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第125章 鮮椒兔、涼茶

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第125章 鮮椒兔、涼茶

◎炸過的兔肉表層吸滿湯汁,內裏卻仍舊保留著鮮嫩,兔肉塊有點小卻極為嫩滑入味,麻辣爽鮮,雖然沒有豆瓣醬,但她調味也調得很好。◎

撥霞供註重兔肉的新鮮和原汁原味, 與之相反,鮮椒兔吃的是一個麻辣爽鮮。

配料這些有雲露帶著宮人準備,不用葉遙去親自費心,不過這撥霞供的兔肉必須得葉遙親自來切。

修真界的食修先祖傳下撥霞供的做法, 據說先祖也是從一本名叫《山家清供》的書中習得, 將兔肉切成薄片, 放入熱湯中反覆撥動,那兔肉片色澤竟宛如雲霞, 於是這道菜便叫撥霞供。

而撥霞供的關鍵之一便是兔肉片, 兔肉切得不可太厚,否則就不是撥動兩下就能燙熟了, 也不能太薄,太薄的兔肉失去口感,肉味也過於淺淡,且太薄的肉片也呈不出雲霞光澤。

這是一道極其考驗刀工的菜, 但這對葉遙來說不過是小菜一碟。

知道要動刀, 雲崢仍舊跟在其身側看著,扁平寬大的菜刀到了葉遙手中,宛如聽話輕巧的匕首般揮之自如, 頗有種大刀闊斧的暢快感。

可等肉片落入碗碟中,卻又薄得極為勻稱適中,粉白兔肉整齊擺放,刀光閃動的一幕幕落入雲崢眼裏, 頗有一番美感。

原來這才是用刀的極致, 那他的劍又該是如何呢?雲崢看得如癡如醉, 等再次回神兔肉已經片好了, 肉片並非薄如透明的蟬翼, 薄中還透著粉白色,整齊碼在一起看著頗為誘人。

撥霞供的熱湯和料汁也很簡單,這些都用不著葉遙去忙活,接著就是鮮椒兔,這是葉遙最喜歡的兔肉吃法之一。

在片兔肉時,神色虛弱委頓的四皇子幾人在院子裏坐著,只是一眼接著一眼看向廚房,心思都有些浮躁。

一想到一會兒他們吃不下,只能在旁邊看著別人吃,三人心裏就跟兔子亂撞一樣難受。

六皇子唉聲嘆氣:“怎麽偏偏就出這麽個事兒呢!”

四皇子沈默一瞬,提出一個問題:“我們今天來……是幹什麽的?”

葉遙請所有人來竹翠宮吃飯,他們又吃不下,來這兒不是找罪受嗎?

可如果說走的話……三個人腳都不肯動。

三皇子砸了咂嘴道:“瞧瞧也好嘛,鮮椒兔和什麽撥霞供,我都沒聽過呢,今天不來見一見我接下來的日子都要難受。”

四皇子和六皇子點點頭,是這麽個理兒。

“怎麽沒什麽味道?”

“別聞了,反正也吃不下去,我想起昨兒的事兒就渾身發麻。”四皇子哭喪著臉:“你們說,那人的妹妹還在嗎?”

六皇子:“如果是二皇兄帶進宮來的,估計是活不了了,他手太狠了,不過……”

“不過什麽?”

“不過年份對不上。”六皇子瞇了瞇眼,道:“那姑娘禁宮時,二皇兄差不多還是個奶娃娃,肯定是二皇兄背後的人給他鋪路,準備的宣鶴樓,那姑娘還活著也不一定。”

三皇子撓了撓頭,猶疑道:“那……我們要找找嗎?”

接著三人都沈默了,找還是不找?其實這事兒跟他們都沒關系,可是那人死了,就死在他們的面前,用自己的命換妹妹的屍骨,若是不找……

四皇子沈默後道:“我感覺自己還會睡不安生,要不我們先打聽打聽,也不過是舉手之勞。”

“說得輕巧。”六皇子輕笑一聲:“那人也是個傻,我們只知道叫青娘,現在大概二十來歲,模樣特征沒有,那姑娘禁宮後改名換姓也說不定,怎麽找?”

“好像也是啊。”四皇子嘆了口氣:“我們慢慢再想想辦法吧,不如先想想怎麽吃飯,我肚子都餓了。”

肚子餓了,腦子沒餓,肚子想吃,可真看著面前的糕點,還是感覺反胃。

尤其是紅色的東西。

四皇子再說出一個噩耗:“一會兒的鮮椒兔湯汁浮著紅油,撥霞供的蘸料是辣味的油碟,我們……”

得,這是徹底吃不成了。

這個念頭在三人腦中重重出擊時,廚房方向突然爆發出一陣霸道的香味,葉遙開始做鮮椒兔了。

兔肉已經被切成小塊放在盆中腌制了好一會兒,將腌好的兔肉塊倒入熱油中滑炒,鎖住兔肉的鮮嫩汁水,隨後便是炒料。

做這道鮮椒兔有一物很是關鍵,那邊是要炒出紅油,這鮮椒兔的湯頭才夠味夠香,若是有豆瓣醬的話,直接加豆瓣醬,不過現在豆瓣醬還沒腌制好,所以葉遙得先另炒出紅油來。

辣椒和各種香料在熱油中翻炒,嗆人又勾人的香味很快就彌漫了整個竹翠宮,新來的嬤嬤宮人此時也在廚房裏幫忙,聞到這個味整個人都驚了。

上一次八公主做的還是奇臭的螺螄粉,他們無法理解為什麽會有人愛吃那麽臭的東西,就連皇上都偷偷來取,可現在她們知道了。

這股陌生的,極其濃烈的香味,誰能夠抗拒?!

紅油盛出備用,將姜蒜和大量鮮花椒入有過中翻炒,調味,加入一把泡椒段和幾勺紅油,炒出底料香味後再加水煮開,除了青花椒的麻紅油的香辣,底湯的鹹香和暗紅的色澤也十分誘人。

再將兔肉塊倒入湯中煮入味,撒上大量仔姜絲和青紅辣椒段,臨出鍋時再放一把青花椒,一勺熱油一澆,滋滋啦啦聲中香氣更加撲鼻。

紅油鮮亮,一塊塊兔肉隱沒在紅湯和青紅辣椒段中,其間還混著嫩黃的姜絲,只是聞一聞就知道這道菜肯定很好吃。

此時,外面三人也已經坐不住了,聞著這香味感覺更加坐立難安,他們怎麽就想不開來這兒找罪受!

一張嶄新的方桌被擡到院子裏,方桌中間掏了個洞,下面放著爐子上面放一口鐵鍋,正是兔肉火鍋要用到的鍋爐子。

方桌旁邊放著分裝成兩分的鮮椒兔,宮人已經將火鍋的蘸料碟裝好,一一擺放在桌邊。

這次火鍋的熱湯過於簡單,清水中滴少許料酒,再加花椒姜片和蔥段,煮開後就能涮肉吃,此時鍋中湯水還沒燒熱,葉遙他們坐下後第一口自然就是冒著熱氣的鮮椒兔。

四皇子三人坐在另一方石桌前,眼巴巴看著這邊,那鮮椒兔看起來太好吃了吧,紅艷艷的一看就很火辣,還有姜絲,仔姜絲有多好吃他們也是知道的啊!

最最想吃的還是裏面的兔肉,兔肉塊有點小,不過每一塊兔肉都染上了一層淡紅色,一看就知道極為入味,再鋪上厚厚的一層辣椒段,這……

四皇子三人對視幾眼,都瞧見了對方眼底的煎熬。

嘴巴動了動,心裏不禁生出一個念頭,這麽好吃的東西,或許吃著不會反胃呢?畢竟這誰舍得吐啊?

三皇子沖四皇子在眨眨眼,無聲道:要不要試試?

四皇子頓了頓:再看看。

方桌前幾人已經拿起筷子,又齊刷刷的目光同情地看了眼四皇子三人,知道他們三人一點也吃不下,也就沒多說什麽惹他們難受。

葉遙先夾了塊兔肉,炸過的兔肉表層吸滿湯汁,內裏卻仍舊保留著鮮嫩,兔肉塊有點小卻極為嫩滑入味,麻辣爽鮮,雖然沒有豆瓣醬,但她調味也調得很好。

葉寧他們也跟著動筷子,這一口下去就被兔肉的鮮嫩給驚艷住了,但最最讓人驚艷的還是這充滿仔姜絲和辣椒段的湯頭。

難怪做之前葉遙就說湯也能留著撈面呢,這麻辣鮮爽的紅湯,他們每一口兔肉都得先唆幾口!

自從動筷之後,方桌上就安靜下來,只剩碗筷碰撞和吸溜湯汁的聲音。

這默不作聲專心吃肉的架勢,看得四皇子幾人更饞了,就在這麽安靜的時候,一道肚子咕嚕的聲音簡直就是震天作響。

瞬間,桌上碗筷的聲音停了下來,旁邊宮人悄悄咽口水的動作停了下來,所有人齊刷刷看向方桌前,看向正眼冒綠光的三人。

肚子響的三皇子被看得一陣臉熱,他手肘捅了下四皇子。

四皇子笑了笑,問道:“那鮮椒兔……好吃嗎?”

“好吃啊。”三公主點點頭,繼續夾菜。

葉寧點頭點得最為用力,他吸了吸火辣辣的舌尖,道:“非常好吃,有點辣但是越辣越好吃,兔肉也太嫩了,而且……”

他拿起筷子夾了一大撮仔姜絲,那仔姜絲裹滿了紅湯,夾到米飯上後湯汁瞬間將米飯浸透。

“而且這鮮椒兔連姜絲都是好吃的!”

說著,葉寧就用姜絲裹著米飯,滿滿地吃了一口,天真又不會說謊的神情別提有多享受。

“咕嚕嚕……”

三皇子哈哈一笑:“六皇子,這次是你肚子響了!”

六皇子:“……幼稚。”

瞧著他們都紅了臉,眼睛還不住往鮮椒兔裏瞄,葉遙撲哧一笑到了:“三位皇兄,好不好吃你們來試試不就知道了,萬一能吃下去呢?”

是啊,萬一能吃下去呢?不試試怎麽能行!而且這鮮椒兔色澤紅亮,他們在旁邊看了許久沒也沒覺嘔吐,更沒想起昨天的事情來,滿腦子都是看起來好好吃,肚子好餓。

說不定真像雲世子說的,八皇妹做的東西就是這麽與眾不同?

四皇子幾人都不帶想的,瞬間起身到桌邊坐下,三皇子最是心急,拿過宮人遞上來的碗筷就夾起一塊兔肉塞進嘴裏。

“唔……咳咳咳,咳咳咳咳!”

撕心裂肺的咳嗽聲從三皇子那兒發出,他脹紅著臉撲到旁邊咳嗽,期間還打起幹嘔,看得四皇子和六皇子心頭一緊。

“怎麽了?三皇兄,是吃不下嗎?”

“快說快說,別咳了!”

三皇子一邊咳嗽一邊抽空擺擺手,好不容易緩過來後,他通紅的雙眼晶亮地看向葉遙,又看向鮮椒兔,震聲道:“不是,吃得下!”

“是太好吃了,吃得著急嗆到了!”

他誇張卻又真誠道:“我從沒吃過這麽好吃的兔肉,又麻又辣又嫩,要不是被嗆到了,根本沒有人舍得吐出來!”

四皇子和六皇子一聽,頓時把心放肚子裏,自己夾起一塊試一試,果然如此。

沒人能會舍得吐,就算是一根姜絲也不能!

幾人筷子舞動個不停,就連辣椒段也要夾來吃,不一會兒就吃得嘴巴通紅額頭冒汗。

“你們別急,吃慢點。”葉遙無奈道,她朝雲露使了個眼神,不一會兒雲露就端著一只大茶壺出來。

“這兔子花椒和辣椒很多,還有這麽多姜絲,吃了非常上火,所以我還煮了降火的涼茶。”

降火的涼茶?

一瞬間,眾人就和蓮心茶對上了號,筷子齊刷刷一頓,看著茶壺的神情如臨大敵。

葉遙輕笑一聲,道:“放心吧,這次是甜滋滋的。”

雲露替眾人斟茶,葉遙解釋道:“這涼茶的配方多時中草藥,解熱毒護腸胃,其中金銀花蒲公英等中草藥都味道甘甜,沒有怪味,喝了對身體很好的。”

這也是她重新想的法子,這涼茶也算作是藥膳一道,吃辣吃多了多喝一些沒壞處。

至於她那便宜父皇……

葉遙瞥了眼一旁伺候的宮人,都是父皇的傳話筒,她心中輕哼,道:“今日的涼茶就只有這麽一壺,沒有多的了,你們省著點喝哦。”

所以,別想來蹭她的涼茶喝,這可是好東西!

褐色的涼茶還溫熱著,不至於冷辣交替吃壞肚子,幾人半信半疑地聞了聞,沒有苦味,喝上一口發現還真是清甜清甜的,吃完火辣的鮮椒兔後喝一口涼茶,簡直太舒服了。

三皇子一口悶了一杯涼茶,暢快地吐出一口氣:“舒服,八皇妹你這裏總能有好東西。”

其他人紛紛點頭,這時葉寧不經意問起:“葉遙,我見你廚房裏還留了一碗鮮椒兔,那是做什麽用的?”

其他人也支棱耳朵,難道是留著備用,還能做出什麽好東西來?

葉遙神神秘秘一笑,餘光劃過那支棱起耳朵的老嬤嬤,道:“那碗我自有用處,和桌上是一、樣、的!你們快吃吧。”

當然一樣了,一樣的做法配料一樣的兔肉塊,只是花椒辣椒和姜絲這些下手狠了些,也沒有多的涼茶而已。

尤其是姜絲,比辣椒和花椒火氣更重,吃了這麽久了,這次之後便宜父皇應該會有感覺了吧?

也不只是什麽癥狀,當初問師父,師父冷著臉就是不說。

有點好奇。

兩只兔子,分裝成兩盆鮮椒兔,一群半大小子你一筷我一筷,速度還真不慢。

方桌中間的鐵鍋裏發出輕微的響動,裏面的熱湯已經開始冒小氣泡,蔥結姜片的香味漸漸煮出,這鍋撥霞供很快也可以開動了。

早在鍋和菜被端上桌時,姝貴人身邊的宮人就帶著奶茶回去了,路上她思慮了許久,最終還是決定如實告訴姝貴人。

至於姝貴人聽了之後會如何……她會盡力勸一勸的,畢竟八公主也並非故意,分明是皇上自個兒身體不好,八公主和姝貴人都屬實是無妄之災。

一放下奶茶,姝貴人就迫不及待親手給自己倒上一杯,這急切又歡喜的模樣看得宮人心裏愈發煎熬。

姝貴人這麽喜歡奶茶,一會兒聽說之後會不會難過?

趁著姝貴人喝奶茶喝得高興,宮人緩緩將方才在竹翠宮看到的聽到的一五一十說出來,包括火鍋,還有那只兔子。

姝貴人捧著裝著奶茶的茶杯,一言不發將事情聽完後,果然危險地瞇起了雙眼。

手指摩擦這杯沿,輕聲道:“你是說,那害我整夜不安差點失寵的火鍋,以及現在這讓人發胖的奶茶,都是八公主做的?”

“就連我走丟的兔子,也是在八公主那裏,已經被扒皮切片了?”

“現在她們正在準備吃兔肉火鍋?撥霞供?”

這輕柔又危險的語氣讓宮人心頭一緊,補救道:“娘娘,那只兔子也不一定……”

“什麽不一定!那肯定是本宮的兔子!”

姝貴人厲聲打斷她的話,擡手狠狠灌了一口奶茶,將茶杯往桌上重重一擲,道:“哼,宮中都知道我這人心眼小,睚眥必報,這火鍋和殺兔子之仇,本宮現在就去討回來!”

“娘娘,您冷靜啊,八公主也並非故意與您為敵,您……”

“別說了,本宮的兔子,可不能白死。”

姝貴人率先推門而去,徑直朝竹翠宮的方向走去,宮人跟在她身後愁壞了,這可怎麽辦?兔子畢竟是自己跑進去亂吃東西的,而且八公主也是個可憐人,她家娘娘的心狠她是知道的,而且現在八公主和其他小殿下交好,怎麽也不適合起沖突啊。

“娘娘,您慢點,您別著急啊……”

身後的宮人正絞盡腦汁,想著如何勸自家娘娘,卻不知此時走在前方的姝貴人,外表溫怒的神情下藏著興奮和激動,那雙倒騰得飛快的腿也不只是氣的還是急的。

那兔子,可必須得是她丟的那一只啊!

作者有話說:

四川人對一道菜最高的評價:湯留著下面吃。

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